有時提早下班回家都會聞到隔壁傳來的飯菜香,讓我回想起我有多久沒吃到溫暖的家常菜,在公司看著朵麗帶著愛心便當也很羨慕她可以吃到有媽媽味道的愛心便當,於是乎小暐奶媽聽到我的禱告於是願意幫我圓夢,也就是做菜讓我帶便當 


由於小妹我不善廚藝這一塊,所以做菜的重責大任當然就交給wayne大廚掌廚,其他雜七雜八例如 洗碗、洗菜、當個小幫手、拍照、寫文 就些小事交給小妹我來完成,所以說我不只會吃,我還是有貢獻的啦!


《芹菜牛肉條》

材料:

芹菜......2把
牛肉條......1盤(大潤發那種保鮮盤)
米酒.......少許
麵粉....少許

作法:
1. 芹菜切段(2cm)備用
2. 牛肉先加米酒、烏醋、醃製約20分
3. 下鍋前,牛肉條沾取少許麵粉入鍋,將牛肉炒至6分熟
4. 轉大火放芹菜,灑上少許鹽伴勻,即可起鍋

秘密武器: 
麵粉。
牛肉沾取少許麵粉可增加牛肉的黏性,在快炒的時候牛肉比較不容易老化,口感吃起來會比較嫩



《蔥爆雞蛋豆腐》

材料:
雞蛋豆腐.....1盒
蔥段......適量
醬油.....適量

作法:
1. 雞蛋豆腐切片,蔥苗切段備用
2. 倒少許油,把雞蛋豆腐放入鍋中,煎至金黃色,先起鍋休息片刻
3. 蔥段下去爆香後將雞蛋豆腐倒入鍋中,加少許醬油待豆腐上色即可起鍋



《乾煎肉魚》
材料:
肉魚.....3尾
鹽巴.....適量

作法:
1. 鹽巴塗抹於整隻肉魚去腥
2. 油鍋加熱到起油煙後(油溫約150度, 高溫狀態下魚皮才會不沾鍋) 轉中火,把魚放進油鍋內
3. 約1.5min 可將肉魚翻面 (視魚的厚度而決定翻面時間) 
4. 待雙面顏色呈現均勻的顏色後即可起鍋


《清炒四季豆》
材料:
四季豆........1/2把
生辣椒......1根

作法:
1. 將四季豆切段備用 (我第一次看到切斜刀, 之前吃都是吃段的)
2. 倒油,辣椒丟入鍋中爆香約20秒
3. 倒入四季豆翻炒約1min,加水悶煮2min,即可起鍋


《香拌蒜蝦》
材料:
草蝦.....約10隻
蒜頭....適量

作法:
1. 蝦子先剝殼,蝦背劃開,清沙腸
2. 倒油熱鍋,丟入草蝦拌炒至紅色,關火,加入蒜末拌炒30秒,即可起鍋



《蔥爆西蘭菜》
材料:
 
西蘭菜.....1朵
蔥段......適量

作法:
1. 西蘭菜清洗,去芯
2. 倒油, 放入蔥段爆香
3. 放入西蘭菜,翻炒約30秒,加水蓋鍋悶煮約4min,待西蘭菜熟透即可起鍋



《香菇丸子肉羹湯》
材料:
香菇貢丸.....半斤
肉羹.....半斤

作法:
大潤發買的香菇丸、肉羹都是熟的,所以放入一顆雞湯塊煮開,再加入芹菜末以及少許鹽巴



六菜一湯  是我們跟我爸的晚餐
我爸吃素, 裡頭只能吃2樣青菜&蔥爆雞蛋豆腐,不過我看我爸終究還是破了戒,還自己打撈香菇丸起來吃   看他連香菇丸都吃了,我也幫他洗腦說: 魚很多DHA營養 吃了會變聰明,於是我也夾了一些魚到他碗裡,他也是吃的津津有味哩


我們先把週一要帶的便當 先把菜給裝好來,不然菜通通被我們給吃光,只能吃白飯,那辛苦準備的便當盒就都沒發揮效用了


這是我們明天的午餐  (我終於也有愛心便當)
厚~~~ 被我發現居然有人便當盒偷加1顆香菇丸


哈哈! 杯盤狼籍的模樣~ 桌面上一掃而空,有如蝗蟲過境


這些菜很美味,也都是我愛吃的菜,雖My Dad沒直誇好吃,但從他一直扒飯的舉動可就知道其實挺對他的味,還自己打撈香菇丸實在是很天 (難道我爹不曉得貢丸是豬肉做的嗎) 既然都破戒了,我應該要夾一些蒜蝦,牛肉給他嚐嚐看的 

便當帶去公司微波,米果、朵麗2人直誇 ~ 蒜蝦實在好吃,有夠對味,牛肉怎麼會這麼嫩,四季豆很脆很鮮甜。

這些雖然都不是我下廚的成果,但是我聽了也很開心,有種於我榮焉的感覺,把作法給記下來是想看能不能有一天來驗收一下我的成果, 要試吃的朋友...要準備好你們的鐵胃、以及腸胃藥哦!


延伸閱讀:  
090405 愛心便當趴兔 
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080802 大廚師掌廚之美味佳餚上菜囉~
(嫩炸里雞肉、鳳梨蝦球、三杯雞、清蒸魚、絲瓜蛤俐、橙汁排骨、腐乳西蘭菜、竹筍排骨湯)

080510 母親節料理~(七味排骨、黃金胡椒蝦、金銀莧菜、腐乳西蘭菜、香菇白玉丸)


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